江戸時代、国内での砂糖の生産を勧めた人は?


江戸幕府の8代将軍 徳川吉宗は、砂糖を国内で生産できるようにするため、江戸城内でサトウキビの栽培に取り組み、全国の藩主にも砂糖を作るよう勧めました。

江戸幕府の8代将軍 徳川吉宗は、砂糖を国内で生産できるようにするため、江戸城内でサトウキビの栽培に取り組み、全国の藩主にも砂糖を作るよう勧めました。

砂糖の賞味期限(しょうみきげん)は?


砂糖は長期間、品質が安定しているため、「賞味期限」や「消費期限」の表示義務がない食品です。

ところでみなさんは「賞味期限」と「消費期限」について知っていますか?
賞味期限はおいしさが保たれる期限です。期限をこえても、すぐに安全性に問題がおこるとは限りません。比較的傷みにくい食品(スナック菓子、缶詰、加工食品など)に表示されます。
いっぽう消費期限は安全に食べられる期限です。
日持ちしない食品(生肉、生魚、生菓子、おそうざいなど)に表示されます。

砂糖は長期間、品質が安定しているため、「賞味期限」や「消費期限」の表示義務がない食品です。

ところでみなさんは「賞味期限」と「消費期限」について知っていますか?
賞味期限はおいしさが保たれる期限です。期限をこえても、すぐに安全性に問題がおこるとは限りません。比較的傷みにくい食品(スナック菓子、缶詰、加工食品など)に表示されます。
いっぽう消費期限は安全に食べられる期限です。
日持ちしない食品(生肉、生魚、生菓子、おそうざいなど)に表示されます。

今も伝統的な製法で「和三盆糖」(わさんぼんとう)
を作っている都道府県はどこ?


四国地方では、江戸幕府のすすめにより江戸中期から砂糖の生産が始まりました。
和三盆糖は徳島県、香川県(江戸時代の阿波国、讃岐国)の一部で作られている砂糖です。
サトウキビのしぼり汁を煮つめて結晶化したものに水を加えてねることを繰り返し、乾燥させるという伝統的な製法が、今も受けつがれています。

四国地方では、江戸幕府のすすめにより江戸中期から砂糖の生産が始まりました。
和三盆糖は徳島県、香川県(江戸時代の阿波国、讃岐国)の一部で作られている砂糖です。
サトウキビのしぼり汁を煮つめて結晶化したものに水を加えてねることを繰り返し、乾燥させるという伝統的な製法が、今も受けつがれています。

煮物にコクを出したいときは、どれを使う?


三温糖は、上白糖やグラニュー糖を取り出したあとの糖液を、さらに煮つめて作ります。
上白糖やグラニュー糖に比べて強い甘さと香りがあり、煮物に使うとコクが出ます。

三温糖は、上白糖やグラニュー糖を取り出したあとの糖液を、さらに煮つめて作ります。
上白糖やグラニュー糖に比べて強い甘さと香りがあり、煮物に使うとコクが出ます。

砂糖は体内のどこでブドウ糖などに分解されるのかな?


砂糖は小腸でブドウ糖などに分解され、いったん肝臓(かんぞう)へ運ばれたあと、肝臓から血管を通って体のいろいろな組織でエネルギーになります。

砂糖は小腸でブドウ糖などに分解され、いったん肝臓(かんぞう)へ運ばれたあと、肝臓から血管を通って体のいろいろな組織でエネルギーになります。

ざんねん…! 達人にはまだ遠いようです。
「さとうのはなし」で復習しましょう!

おしい! 達人まであと一歩です!

おめでとうございます! さとうの達人ですね。