レンジプリン

砂糖のチカラで卵をふんわり、
なめらかにしあげます。
電子レンジにかけたあとは、
余熱で火を通すのがポイント。

レンジプリン

材料（2コ分）

  • 卵………………………… 1コ
  • 牛乳……………………… 3/4カップ（150mℓ）
  • 砂糖……………………… 大さじ2+1/2
  • 塩………………………… 少々
  • バニラエッセンス……… 少々

《カラメルソース》

  • 砂糖……………………… 大さじ2
  • 水………………………… 小さじ1
  • 熱湯……………………… 大さじ2
砂糖のチカラで卵がかたまる温度が高くなるので、やわらかくなるんだよ。
シュガタン

つくり方

  • ❶ ボウルに卵を割り入れて泡立て器で溶き、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。砂糖と塩、バニラエッセンスを加えて混ぜ、ざるでこし、耐熱容器2コに分けて入れる。
  • ❷ ふんわりとラップをし、1コずつ電子レンジ（600W）に1分30～ 40秒間かける。中身がふくらみはじめたらすぐに取り出し、そのまま余熱で火を通す。冷めたら冷蔵庫で冷やす。
  • ❸ カラメルソースをつくる。小鍋に砂糖と水を入れて混ぜ、弱火にかける。鍋を回しながら砂糖を溶かし、茶色くなったら火から下ろして熱湯大さじ2を加える（はねるので注意）。鍋を回して均一にし、粗熱が取れたら❷にかける。
砂糖を熱すると、温度によって色や形状が変わるんだ！カラメルソースもその1つだよ。
シュガタン
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