砂糖のチカラで、
おだんごをしっとりやわらかく。
甘辛がおいしい
みたらしあんも手づくりで！
材料（4本分）
白玉粉
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75g
砂糖
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小さじ1
水
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大さじ5 〜 6
塩
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少々
バニラエッセンス
………
少々
《みたらしあん》
砂糖
………………………
大さじ3
しょうゆ
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大さじ1
片栗粉
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大さじ1/2
水
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カップ1/4
（50mℓ）
つくり方
❶ みたらしあんをつくる。鍋に砂糖、しょうゆ、片栗粉、水を入れてよく混ぜ、中火にかける。絶えず混ぜながら煮詰め、とろみがついたら火を止める。
❷ 白玉粉と砂糖をボウルに入れ、水を少しずつ加えながらよくこねる。粉っぽさがなくなったら12等分にして丸める。
❸ 鍋に湯（分量外）を沸かして❷を入れ、弱火でゆでる。浮き上がってきたら、さらに4分間ほどゆでて水にとり、水けをきって串に刺し、❶をからめる。
